Nastar adalah kue khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manisnya yang lezat dan teksturnya yang renyah. Nastar biasanya terbuat dari adonan kue yang diisi dengan selai nanas, kemudian dibentuk bulat kecil, dan kemudian dipanggang hingga matang. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan Idul Fitri, Natal, atau acara-acara keluarga lainnya.
Kue ini diyakini berasal dari Peranakan Tionghoa di Indonesia yang terinspirasi oleh kue-kue tradisional Tiongkok. Nama “nastar” sendiri adalah singkatan dari “nanas tart”. Karena Indonesia memiliki iklim tropis yang cocok untuk pertumbuhan nanas, buah tersebut menjadi bahan yang mudah ditemui dan dimanfaatkan dalam pembuatan kue ini.
Resep Nastar:
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Nastar:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 200 gram margarin, dinginkan
– 100 gram keju cheddar, parut halus
– 50 gram gula halus
– 1 butir kuning telur
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh vanili bubuk
Untuk Isian Nastar (Selai Nanas):
– 500 gram nanas, kupas, parut, dan peras airnya
– 100 gram gula pasir
– 1 batang kayu manis
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1/4 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh air jeruk nipis
– 2 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
Langkah-langkah:
Membuat Isian Nastar (Selai Nanas):
1. Campurkan nanas parut, gula pasir, kayu manis, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga air nanas menyusut dan mengental.
2. Tambahkan larutan maizena dan air jeruk nipis. Aduk terus hingga selai mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
Membuat Kulit Nastar:
1. Campur tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan margarin dingin, keju parut, dan kuning telur. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah dingin. Bulatkan adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Lakukan hingga semua adonan dan selai habis.
5. Olesi permukaan nastar dengan kuning telur yang telah dikocok.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama sekitar 20-25 menit atau hingga nastar matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, dinginkan sebelum disajikan.
Selamat mencoba membuat nastar sendiri di rumah!
