RAGAM  

Resep Membuat Rendang Padang Praktis tapi Nikmat

Berikut resep rendang Padang praktis yang tetap nikmat dan autentik:

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi (bagian paha atau sengkel), potong sesuai selera.
  • 1 liter santan dari 2 butir kelapa tua (atau gunakan santan instan 500 ml + 500 ml air).

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah.
  • 6 siung bawang putih.
  • 3 butir kemiri, sangrai.
  • 2 cm jahe, bakar sebentar.
  • 2 cm lengkuas.
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar.
  • 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat pedas).
  • 3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas).

Bumbu Tambahan:

  • 3 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 3 cm kayu manis.
  • 3 butir kapulaga (opsional).
  • 1 sdm ketumbar bubuk.
  • 1 sdt jintan bubuk.
  • 1 sdt garam (sesuaikan).
  • 1 sdt gula merah (opsional).

Cara Membuat

  1. Siapkan Daging: Cuci daging sapi hingga bersih, tiriskan. Potong sesuai selera, jangan terlalu kecil agar tidak mudah hancur.
  2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, kayu manis, dan kapulaga. Aduk hingga bumbu matang dan minyak terpisah (bumbu tanak).
  3. Masak Santan dan Daging: Masukkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah santan mulai mendidih, masukkan potongan daging sapi.
  4. Proses Memasak:
    • Masak dengan api kecil hingga sedang. Aduk sesekali agar santan tidak gosong di dasar wajan.
    • Biarkan daging meresap bumbu dan santan berkurang sedikit demi sedikit. Proses ini memakan waktu 2–3 jam.
  5. Pekatkan Kuah: Setelah santan mulai mengental, aduk terus hingga kuah berubah menjadi gelap dan berminyak. Cicipi dan sesuaikan rasa.
  6. Sajikan: Angkat rendang yang sudah matang. Sajikan dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong.

Tips

  • Gunakan daging sapi berkualitas dengan sedikit lemak agar rasa lebih gurih.
  • Jika ingin lebih praktis, gunakan slow cooker untuk memasak setelah bumbu ditumis.

Selamat mencoba! Semoga rendang buatan anda lezat! 😊

Penulis: SDEditor: SNF

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *